Description
پلی‌فنول‌ها گروهی از ترکیبات مفید از جمله اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، آنتوسیانین‌ها و غیره هستند که در طیف وسیعی از گیاهان و غذاهای گیاهی یافت می‌شوند. مزایای سلامتی آنها و کاربردهای متنوع آنها در غذاهای کاربردی، مکمل های غذایی و مناطق مشابه، پلی فنل ها را به یک بازار 1 میلیارد دلاری تبدیل کرده است، رقمی که انتظار می رود در دهه آینده بیش از دو برابر شود. این امر بر حوزه‌های تحقیقاتی پیشرفته مانند استفاده از سیستم‌های نانوتحویل مبتنی بر زیست برای بهبود فراهمی زیستی خوراکی پلی‌فنل‌ها تأکید بیشتری کرده است.
پلی فنول ها مقدمه ای جامع برای این ترکیبات، مزایای سلامتی و کاربردهای بالقوه آنها در مواد غذایی است. هم اصول بیوشیمیایی پلی فنول ها و هم پتانسیل دقیق آنها برای جلوگیری از بیماری های رایج متعدد را در بر می گیرد. نتیجه یک مرجع ضروری برای یک منطقه حیاتی و رو به رشد تحقیق و صنعت است.
خوانندگان پلی فنول ها همچنین خواهند یافت:
پوشش دقیق وقوع پلی فنل ها، زیست فعالی و کاربردهای تکنولوژیکی
بحث عمیق در مورد سیستم های تحویل مبتنی بر نانو برای افزایش اثربخشی درمانی پلی فنل ها و فراهمی زیستی خوراکی و کاهش دوزهای مورد نیاز
راهنمایی برای توسعه درمان‌های سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی، شرایط التهابی و موارد دیگر
پلی فنول ها برای دانشمندان و تولید کنندگان مواد غذایی، شیمیدانان دارویی، دانشمندان داروسازی و هر محقق بیوشیمیایی یا زیست پزشکی یا حرفه ای که با پلی فنل ها یا غذاهای گیاهی کار می کند ایده آل است.
Reviews
There are no reviews yet.