توضیحات
شیمی مواد غذایی: کتابچه راهنمای آزمایشگاهی منبع ارزشمندی از ایده ها و راهنمایی برای دانش آموزانی است که در دوره های آزمایشگاهی شیمی مواد غذایی ثبت نام کرده اند که به عنوان بخشی از برنامه مورد تایید موسسه فناوری های غذایی در علوم و فناوری مواد غذایی مورد نیاز است. بر اساس دوره محبوب شیمی مواد غذایی پروفسور دنیس دی. میلر در دانشگاه کرنل، برای دوره های ارائه شده در هر دو سطح کارشناسی و کارشناسی ارشد مناسب است. از سیستم‌های بافر گرفته تا قهوه‌ای شدن آنزیمی، خمیر مایه شیمیایی تا نرم‌کننده‌های گوشت، همه موضوعاتی را که عموماً در دوره‌های شیمی مواد غذایی معاصر مطرح می‌شوند را پوشش می‌دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.