Description
این جدیدترین جلد در سری جدید پیشگامانه، “Bioprocessing در علوم غذایی” بر آخرین فرآیندها، کاربردهای صنعتی و تحقیقات پیشرو در مورد میکروب ها در صنایع غذایی، برای مهندسان، دانشمندان، دانشجویان و سایر متخصصان صنعت تمرکز دارد.
میکروب‌ها در صنایع غذایی، آخرین جلد از این مجموعه، «پردازش زیستی در علوم غذایی»، بر جنبه‌های مختلف میکروبیولوژی مواد غذایی، علوم غذایی و موضوعات مرتبط برای افراد در صنایع غذایی، محققان، دانشگاهیان و دانشجویان تمرکز دارد. میکروب‌ها اجزای کلیدی صنعت فرآوری مواد غذایی هستند و این کتاب بر موضوعاتی متمرکز است که ایده‌ها و برنامه‌های کاربردی از زمینه‌های مختلف را برای رسیدگی به نگرانی‌های مربوط به ایمنی، کیفیت و ویژگی‌های حسی مواد غذایی ترکیب می‌کند. محققان در سراسر جهان قادر خواهند بود از این اطلاعات به عنوان راهنما در تعیین جهت تحقیقات آینده در مورد فرآوری مواد غذایی با در نظر گرفتن جنبه های مختلف مربوط به میکروب ها استفاده کنند.
Reviews
There are no reviews yet.